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Caviar de Riofrío

Aguilera Nieves, Antonio ; Llano Irusta, Miguel Angel

Reference: IIST-PI-103
Number of pages: 34
Geographic Setting: España
Publication Date: Apr 3, 2009
Source: San Telmo (España)
Type of Document: Case

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pdf	Spanish	IIST-PI-103			As low as €8.20	Preview

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Description

El caso narra la historia de una empresa Navarra dedicada a la acuicultura de trucha desde 1956. Explica la instalación en Granada (Río Frío) en los 60 para convertirse en el productor de trucha ecológica de alta calidad en los 70 y 80, y como cuando el margen y la competencia en este mercado se vuelven el uno muy pequeño y el otro enorme deciden apostar por la cría en cautiverio del esturión. Después de 20 años logran obtener uno de los considerados por los especialistas mejor caviar del mundo y se enfrenta a la reorganización del modelo de negocio para su puesta en valor

Keywords

Agricultura Emprendedores Empresa familiar Estrategia Internacionalización Operaciones Tecnología