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Precocinados Doña Carmen
Garrido Martínez, Enrique; Gómez Del Sol, RaimundoCase IIST-PI-115Service and Operations ManagementEl caso "Precocinados Doña Carmen" describe el proceso de elaboración de tres productos: Pollo relleno, muslo de pollo relleno y pechuga de pollo rellena. A lo largo del caso se aportan los datos necesarios para poder hacer un completo análisis de las operaciones que allí se describen. La simulación del caso consiste en la representación de la realidad que plantea el caso utilizando fichas de LEGO y hace posible experimentar las técnicas de análi...Starting at €8.20
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Gate Gourmet
Garrido Martínez, Enrique; Vidal Romero, AnyluCase IIST-PI-154Service and Operations ManagementEl negocio de Gate Gourmet España (GGE) consistía en servir a las aerolíneas los productos necesarios para el servicio a bordo. En 2010 los clientes de GGE estaban en crisis (exceptuando las aerolíneas low-cost), lo que amenazaba claramente su supervivencia. Entonces, el Director General consideró necesario hacer una transformación profunda de sus operaciones para hacerlas más eficientes y cambiar la mentalidad “funcionarial' de muchos de los emp...Starting at €8.20
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Azti-Tecnalia. Midiendo el valor de la Innovación
Garrido Martínez, Enrique; Montalvo, AndreaCase IIST-PI-158Service and Operations ManagementAZTI Tecnalia era una pyme de servicios tecnológicos especializada en la investigación marina y alimentaria. Su modelo de negocio introduce al mercado un planteamiento rompedor basado en cuantificar el valor capturado por el cliente en el desarrollo de iniciativas relacionadas con I+D, en términos de viabilidad comercial e impacto económico directo. Su propuesta se basa además en crear una relación de "socio estratégico" con sus clientes, de form...Starting at €8.20
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Zara y su familia
Garrido Martínez, Enrique; Lora Martin Mª IsabelCase IIST-PI-159Service and Operations ManagementEn 2015, Inditex se encontraba entre las empresas con mayor crecimiento a nivel mundial. Según su Presidente, Pablo Isla, su presencia internacional y su modelo de negocio eran las claves que habían permitido al grupo incrementar su facturación de forma sostenida. Isla sostenía que el techo aún estaba lejos. El caso describe su modelo de negocio, basado en unas operaciones excelentes en términos de rapidez y flexibilidad. Se profundiza en cómo ha...Starting at €8.20
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Martínez Loriente. La Cadena agroalimentaria sostenible
Garrido Martínez, Enrique; Quirós García, CristinaCase IIST-PI-165Service and Operations Management, StrategyEn el año 2013, Martínez Loriente lanzaba su Plan Estratégico 2013-2015 “MÁS LEJOS, MÁS LIDERES”. Dentro del plan, se diseñó el proyecto “La Cadena Agroalimentaria Sostenible Martínez Loriente” (CASMAL). Era un proyecto ambicioso y a largo plazo para mejorar la eficiencia y competitividad de su cadena de suministro, integrando a las ganaderías de cebo y cría. Para ello, se proponía generar una red de granjas que produjeran aplicando modelos innov...Starting at €8.20
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Telefónica: 95 Years of Innovation
Prats, Mª Julia; Bria, Vittoria EmanuelaCase E-217-EEntrepreneurship, Innovation and ChangeIt was another hot sunny day in Madrid. Miguel Arias was sitting in his office. On the Global Entrepreneurship Director's desk was a list of questions to address during an interview that afternoon. It had been a long road to open innovation in Telefónica, characterized by the many challenges the company faced: innovation in products, the rise of new competitors in new economies; as well as by the many goals reached, especially in the last ten yea...Starting at €8.20
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Telefónica: 95 años de innovación
Prats, Mª Julia; Bria, Vittoria EmanuelaCase E-217Entrepreneurship, Innovation and ChangeEra otro soleado y caluroso día en Madrid. Miguel Arias se encontraba en su oficina. En el escritorio del director global de Emprendimiento había una lista de preguntas que debería abordar durante una entrevista aquella tarde. El área de Innovación Abierta [Open Innovation] de Telefónica había recorrido un largo camino, caracterizado por los numerosos retos a los que se enfrentaba la compañía -la innovación en productos o el surgimiento de nuevos...Starting at €8.20
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Martínez Loriente: la carne de Mercadona
Garrido Martínez, Enrique; Vidal, AnyluCase IIST-PI-125Service and Operations ManagementEn 2011, el grupo Martínez Loriente continuaba capeando exitosamente los efectos de la crisis económica y de consumo, logrando superar los 470 millones de euros en facturación con el trabajo de más de 1.400 trabajadores en plantilla y con 11 millones de beneficio neto al cierre del año anterior. El grupo había experimentado una evolución espectacular desde sus inicios en 1999, cuando fue creada para suministrar en exclusiva productos cárnicos a M...Starting at €8.20
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Inspección Técnica de Vehículos (ITV)
Garrido Martínez, Enrique; Martinez, MarisaCase IIST-PI-135Information Technologies, StrategyEs un ejemplo cercano de una empresa de servicios, que sirve de argumento para la introducción de las herramientas elementales de procesos. Se describe la problemática de una instalación dedicada a la inspección técnica de vehículos, que ha decidido diferenciarse por atender al cliente sin cita previa. Esta fórmula funciona desde el punto de vista comercial, pero provoca muchas horas extraordinarias y no siempre consigue mantener las esperas de l...Starting at €8.20
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Astilleros unidos: la construcción naval
Garrido Martínez, EnriqueCase IIST-PI-114Service and Operations ManagementEl caso Astilleros unidos describe la situación que se encuentra el nuevo director de compras de un astillero de la bahía de Cádiz cuando se incorpora a su nuevo puesto en el año 1998. Se describe el entorno local, se explica sucintamente el proceso de construcción de un buque y se presenta la función de compras en el astillero. En los apéndices se explica cómo ha sido la historia de la industria naval española, el origen de Astilleros unidos y s...Starting at €8.20