San Telmo (España)
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Europastry: la internacionalización
Boccherini Bogert, Jose Antonio; Anylu, VidalCase IIST-DGI-241StrategyEuropastry era el líder en los mercados español y portugués de masas congeladas de pan y bollería. Tras crecer entre 1996 y 2008 al 15% anual, el crecimiento se bajó a partir de 2008 al 2,2%, por la maduración del mercado. Ante esta situación, Europastry definió la internacionalización como prioridad estratégica, explorando varias oportunidades. Lo esfuerzos realizados hasta la fecha vía exportaciones habían llevado las ventas internacionales has...Starting at €8.20
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LIDL vs. ALDI: La ola del discount
Audicana Arcas, J.; Martínez Jiménez, M.; Ochoa de Zabalegui, G.Case IIST-PI-236StrategyAldi y Lidl, retailers alemanes máximos exponentes del fenómeno discount en Europa, tienen modelos de negocio parecidos. Basados en la sencillez operativa y sus propias marcas, defienden la premisa de que calidad y precio no son incompatibles. En 2023 su apuesta por España es clara, pretendiendo ambos doblar su facturación los próximos cinco años. El momento parece propicio por la pérdida de poder adquisitivo de las familias, y el desinterés por ...Starting at €8.20
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LIDL vs. ALDI: A onda do discount
Audicana Arcas, J.; Martínez Jiménez, M.; Ochoa de Zabalegui, G.Case IIST-PI-236-P-PPStrategyAldi e Lidl, retalhistas alemães, principais expoentes do fenómeno dos descontos na Europa, têm modelos de negócio semelhantes. Baseados na simplicidade operacional e em marcas próprias, defendem a premissa de que qualidade e preço não são incompatíveis. Em 2023 o seu compromisso com Espanha é claro, ambos pretendendo duplicar o seu volume de negócios nos próximos cinco anos. O momento parece propício pela perda de poder aquisitivo das famílias e...Starting at €8.20
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Unilever Food Solutions
Audicana Arcas, Julio; Boccherini Bogert, Jose AntonioCase IIST-PI-139Decision Analysis, Entrepreneurship, Innovation and ChangeEn junio de 2011, Unilever plantea a su división de food service (Unilever Food Solutions) en España el reto de duplicar su volumen, creciendo agresivamente en un mercado en retroceso por la crisis. La dirección de UFS ha de decidir cómo conseguirlo, desarrollando el route-to-market para llegar a la hostelería independiente, que suponía la mayor parte del mercado.Starting at €8.20
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Unilever Food Solutions - Teaching Note
Audicana Arcas, Julio; Boccherini Bogert, Jose AntonioTeaching Note IIST-PINT-139Decision Analysis, Entrepreneurship, Innovation and ChangeEn junio de 2011, Unilever plantea a su división de food service (Unilever Food Solutions) en España el reto de duplicar su volumen, creciendo agresivamente en un mercado en retroceso por la crisis. La dirección de UFS ha de decidir cómo conseguirlo, desarrollando el route-to-market para llegar a la hostelería independiente, que suponía la mayor parte del mercado. "Qué segmentos debía priorizar? "Cómo desarrollar la red de distribuidores para lle...Starting at €0.00
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Campofrío Food Group
Boccherini Bogert, Jose Antonio; Ochoa de Zabalegui, GabrielCase IIST-DGI-262StrategyFernando Valdés, CEO de Campofrío Food Group (CFG, líder europeo de elaborados cárnicos, propiedad de la mexicana Sigma Alimentos) reflexionaba en 2015 sobre los retos de la compañía. CFG era un grupo formado por compañías muy heterogéneas, con posicionamientos dispares en algunos países. El objetivo era crear una "auténtica compañía cárnica europea", con un Nuevo Modelo Operativo y una estrategia basada en categorías europeas de producto, un enf...Starting at €8.20
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Grupo Calvo
Boccherini Bogert, Jose Antonio; Ochoa de Zabalegui, GabrielCase IIST-DGI-274StrategyEl caso presenta las reflexiones del Consejero Delegado, Mané Calvo, planteando un debate a dos niveles. Por una parte, los retos de cada mercado: ¿Cómo defender la rentabilidad en mercados maduros (España e Italia)? ¿Cómo mantener la contribución de Brasil al crecimiento en su actual contexto de inestabilidad? ¿Cómo consolidar la posición en Centroamérica, ante la entrada de nuevos competidores? Y por otra, la necesidad de alinear las estrategia...Starting at €8.20
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Campofrío Food Group (Versione Breve)
Ochoa de Zabalegui, G.; Boccherini Bogert, J.A.Case IIST-DGI-308-I-ITCorporate GovernanceNel 2015 Fernando Valdés, CEO di Campofrío Food Group (CFG) rifletteva sulle sfide che l'azienda doveva affrontare. CFG era un gruppo composto da aziende molto eterogenee, con posizionamenti disparati fra i vari paesi in cui operava. L'obiettivo era quello di creare una "azienda europea di prodotti di carne" con una strategia basata su categorie di prodotti europei e un approccio audace, perché se da una parte il 60% della gamma sarebbe dovuto di...Starting at €8.20
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Zyrcular Foods: Building a business in the alternative protein and food tech markets
Ochoa de Zabalegui, G.; Boccherini Bogert, J.A.Case IIST-DGI-340-E-EInnovation and ChangeZyrcular Foods (ZF) belonged to the family that owned Grupo Vall Companys, one of Europe's top meat producers. It was founded in 2019 to address the market for alternative proteins, plant-based animal product substitutes, and vegan foods. In 2021, after the first steps as a distributor of Beyond Meat and other brands, the company set up a production plant, and the Zyrcular Foods CEO had to decide on the business model to develop the project. What...Starting at €8.20
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Zyrcular Foods: Construir um negócio no mercado de proteínas alternativas e Food Tech
Ochoa de Zabalegui, G.; Boccherini Bogert, J.A.Case IIST-DGI-340-P-PPInnovation and ChangeZyrcular Foods (ZF), propriedade da família proprietária Vall Companys, e um dos principais produtores de carne da Europa, foi fundada em 2019, com vista ao mercado de proteínas alternativas, substitutos vegetais para produtos animais e alimentos veganos. Em 2021, e após os primeiros passos como distribuidor da Beyond Meat e de outras marcas, foi criada uma fábrica de produção e o CEO da ZF teve de tomar uma decisão sobre o modelo de negócio para...Starting at €8.20